교육과정
Curriculum
한식조리기능사

국내뿐 아니라 전 세계적으로 맛과 영양을 인정받고 있는 한식. 건강한 생활과 웰빙푸드를 배우는 과정

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학력, 연령, 성별, 지역에 관계없이 누구나 취득 가능한 조리사 자격증
산업인력관리공단에서 관리하는 조리사 자격증을 취득하기 위한 이론 및 실기과목을 교육하는 기관입니다.
조리사 자격증은 음식물의 유형에 따라 한식조리기증사, 일식조리기능사, 중식조리기능사, 복어조리기능사 등이 있습니다.

자격 개요 .위생적이고 안전한 음식을 조리하여 제공하기 위한 전문인력을 양성하기 위해 제정된 국가자격으로써, 한식 분야의 전문가를 의미합니다.
자격증활용
  • 진학 : 자격증 소지자는 일부 전문대학의 특별전형으로 입학이 가능
  • 창업 : 음식점 및 집단 급식소 등을 직접 운영 가능
  • 취업 : 일반음식점, 레스토랑, 학교, 회사, 병원 등의 집단 급식소 조리사 근무가능 / 전문외식업체, 식품가공업체 등 근무가능
우대사항
  • 호텔, 레스토랑, 전문외식업체 등의 경우 채용시 자격증 소지자, 전문대학 이상의 조리 관련 학과 졸업자로 응시자격 제한
  • 국가기술자격법에 의해 공공기관 및 일반기업 채용시 그리고 보수, 승진, 전보, 신분보장 등에 있어서 우대

2020년 한식조리기능사 문제 현황
번호
출제기준
과제수
과제명
1 한식기초조리실무 1 재료썰기
2 한식 밥조리 2 콩나물밥, 비빔밥
3 한식 죽조리 1 장국죽
4 한식 국,탕 조리 1 완자탕
5 한식 찌게조리 2 두부젓국찌게, 생선찌게
6 한식 전, 적조리 7 생선전, 육원전, 표고버섯전, 섭산적, 화양적, 지짐누름적, 풋고추전
7 한식 생체, 회조리 6 무생채, 도라지생채, 더덕생채, 겨자냉채, 육회, 미나리강회
8 한식조림, 초조리 2 두부조림, 홍합초
9 한식 구이조리 5 너비아니구이, 제육구이, 북어구이, 더덕구이, 생선양념구이
10 한식 숙채조리 3 잡채, 탕평채, 칠절판
11 한식 볶음조리 1 오징어볶음